Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten

(4 Port.)

Zutaten:

• 8 Scheiben Mehrkorntoast

Für die Creme:

• 200 g Frischkäse
• 2 EL Sahne
• 1 kleiner Apfel
• 8 Radieschen
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer
• 1 TL Schnittlauchröllchen
• 8 dünne Scheiben Rettich
• ca. 200 g feine Rügenwalder
  Pommersche Gutsleberwurst

Zubereitung:

Toast knusprig goldbraun rösten und zweimal diagonal halbieren. Für die Creme Frischkäse mit Sahne glatt rühren. Apfel und Radieschen waschen, Apfel fein raspeln, Radieschen fein hacken, beides unter die Creme geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken sowie mit Schnittlauch verfeinern. Rettich schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Ein Viertel der Toastscheiben mit Leberwurst bestreichen, Rettichscheiben darauf legen und mit jeweils einem Toastviertel abdecken. Die Hälfte der verbliebenen Toastecken mit der Creme bestreichen und mit den restlichen Toastecken abdecken. Jeweils zwei Leberwurst- und zwei Cremeschnitten auf einem Teller zu einem »Mühlenflügel« zusammenlegen und nach Wunsch mit Schnittlauch und Rettich die Mühle mit Fenster andeuten.

Nährwert pro Portion:

kJ/ kcal: 2.003/478
EW: 16 g
F: 35 g
KH: 24 g
BE: 2