Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten

(4 Port.)

Zutaten:

• 2 Zwiebeln
• 500 g Rote Bete
• 100 g Kartoffeln
• 1 EL Butter
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 1 Beutel Ostmann Suppen-Gewürz
• 300 g Schellfischfilet
• 1/4–1/2 TL Ostmann Salbei
• 1/4–1/2 TL Ostmann Pfeffer, schwarz, gemahlen
• 3 TL Ostmann Kräuter-Jodsalz
• 200 ml Sahne
• 2 EL dunkler Balsamicoessig
• 1 Becher Crème fraîche (= 150 g)

Zubereitung:

Zwiebeln, Rote Bete und Kartoffeln schälen, Kartoffeln waschen und alles in Würfel schneiden. Butter erhitzen und das Gemüse darin andünsten. Brühe angießen und Suppen-Gewürz hinzufügen, aufkochen und ca. 45 Minuten garen. Fischfilet waschen, trocken tupfen, in Streifen schneiden und mit etwas Salbei, Pfeffer und einem Teelöffel Kräuter-Jodsalz würzen. Suppe pürieren, mit Sahne und Balsamicoessig verfeinern.
Fischstreifen einlegen und ca. fünf Minuten gar ziehen lassen. Suppe mit den Gewürzen abschmecken, in Teller oder Tassen füllen und mit Crème fraîche garniert servieren.

Nährwert pro Portion:

kJ/kcal: 1.745/419
EW: 17,8 g
F: 32 g
KH: 14 g
BE: 1,1